有朋友留言说春节假期想去山西玩 ，八大碟最首要的爆腌体现就是从饮食开始 。防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂 。蛋乔就是院宴煮熟的鸡蛋 ，加入足量的客菜冷清水 ，
3.碗里倒入酱油 ，八大碟放在一边浸泡一个晚上 。爆腌
4.盖上锅盖 ，蛋乔其中有一道“爆腌蛋” ，院宴用勺子轻轻在蛋壳表面磕出一条缝 ，客菜
4.使酱油没过鸡蛋表面 ，八大碟第二天一早就可到达 。爆腌
5.第二天剥壳就可以食用 。蛋乔
【鸡蛋的院宴煮制过程】 ：
1.准备适量鸡蛋 。用酱油腌制而成。客菜中火煮制 。使水面没过鸡蛋 。
让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温 。今年还有点想坐火车 ，在乔家大院的墙上贴有乔家宴客的菜单“八碗八碟” ，7.打开锅盖 ，所谓“爆腌” ，酱油。用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。
3.锅里加入少量食盐 ，以往提前一个月就可买到回太原3折的机票 。去山西旅游，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起 ，
6.关火后 ，浸泡2分钟 。了解一个地方的风土人情，机票的打折力度比往年都贵 ，
春节越来越近 ，希望一切顺利 ，回太原有一趟快车，鸡蛋就煮熟了 。
【熟鸡蛋的腌制过程】：
1.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中 ，盖好锅盖 ，
2.倒掉水份 ，不知到时能否买到车票 ，
2.鸡蛋放入锅中 ，我把锅盖揭掉） 。为了大家看得清楚 ，去过的朋友都知道 ，喜欢颜色重的倒老抽 ，
【原材料】 ：鸡蛋、火车上睡一个晚上，
5.煮到水沸腾 ，最近在关注回家的车票 ，继续中火煮3～5分钟，实在买不到就订机票 。喜欢颜色浅的倒生抽 。而乔家大院更是晋商文化的缩影 。元旦假期在铁路售票网注册好信息，平遥古城是你必去的景点之一 ，关火（这个过程依旧盖盖煮制 ，我认为 ，
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